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とんからりブログ 2013年11月アーカイブ

あったかお鍋で心も身体もポッカポカ

今日は嬉しい出来事がありました。とんからりでこの冬イチオシの「豚ちり常夜鍋」。
お客様から「大変美味しい」とお褒めの言葉をいただきました。ありがとうございます。
日本酒を入れすぎて酔っ払ったり、出汁の濃さを変えたり、にんにく・生姜をいれてみたり・・・いろいろ試行錯誤した甲斐がありました。この一言をもらうために頑張っているようなものですからとてもとても嬉しかったですupもっとたくさんの「美味しかったよ」をいただけるようこれからも頑張ります。scissors

飲み会 IN 居酒屋

先日、後輩の居酒屋で「とんからり」の飲み会beerを行いました。
仕事が終わってからなので先発組が深夜0時から宴のスタート。自分が居酒屋に到着dashしたのは深夜3時近くでした。途中先発組から「まだ来れないの~」と何度も電話がありましたが、早く終わりたい時に限っていろいろとやらなきゃいけないことなどがあり結局そんな時間になってしまいましたdown
久しぶりにスタッフ達と飲んだのですが、お酒が入っていることもあり店とは違った楽しさがありました。年末に向けより一丸となって取り組んでいけそうですshine
「飲みにケーション」やはり必要ですね!smile

PS.後輩のT君。無理言って店を遅くまでを開けてもらい悪かったね。料理どれも美味しかったです。ありがとう。感謝up


忘年会のお客様へ

今日はスタッフが一人急遽来れなくなってしまったのと、新人が一人今日から入るのと、
忘年会のお客様の開始時間が重なったのと・・・トリプルパンチで店内はてんわやんわの大忙し。新人の子も初めてで慣れてないにもかかわらず一生懸命頑張ってくれ、他のスタッフも新人をフォローしつつ仕事をこなしてくれてとてもとてもありがたかったです。
それでもお客様には料理やドリンクの提供が遅れたりして迷惑をかけてしまったので本当に申し訳なかったです。それでも「いいよ いいよ大丈夫だよ」と声をかけてくださったお客様。その一言にどれだけスタッフの心が癒されたことか・・・本当に感謝します。この場を借り手改めて御礼申し上げます。
これからもスタッフ一同頑張りますので「居酒屋とんからり」をよろしくお願い致します。

韓国焼酎 チャンミスルの美味しい飲み方とは・・・

今日お客様から韓国焼酎チャンミスルの美味しい飲み方を教えてもらいました。
大阪鶴橋出身の方で、地元ではこういう飲み方をするとおっしゃってました。
とてもとても飲みやすく女性の方でもいけちゃうと思います。
一緒にご来店された女性のお客様も初めての飲み方だったらしいのですが「飲みやすい~美味しい~」とグイグイ飲んでました。
自分も初めて知った飲み方で驚きましたが美味しかったです。
お客様の承諾も得て、明日から早速お店でやることにしました。
さてどんな飲み方なのか気になりますよね~???
知りたい方いや、飲みたい方は是非ご来店下さ~い。お待ちしておりま~す。

宴会 飲み放題メニュー 

今日は、宴会の飲み放題メニューの打ち合わせがありました。
新しくするにあたって今までお客様のご要望の多かった、「三ケ日みかんハイボール」・「モヒート」を飲み放題メニューに加えることにしました。
さらに新しく「サングリア」・「ふんわり鏡月ゆず&アセロラ」・「ノンアルコール梅酒」も飲み放題メニューに加わります。
プレミアムモルツ生ビール、マッコリカクテル、サワー、日本酒、カクテル、ワイン、ソフトドリンクなどなど今までのドリンクはもちろんお飲みいただけます。
パワーアップした飲み放題メニューは只今作成中ですので近日メニューが完成次第、実施したいと思います。なんとか12月までには間に合わせたいと思いますのでお楽しみに・・・。


静岡駅 南口 の居酒屋といえば・・・

営業中に一本の電話が鳴りました。「プルルルルル~」
電話に出ると、お客様から嬉しいお言葉を頂戴いたしました。
「やっぱ静岡駅南口で居酒屋といえば“とんからり”でしょ!今から行きたいんだけど席空いてる?」
もちろん空いていたので「はい!ご用意できます」とお応えしたのですが・・・
例え満席であったとしても何とかして席を確保してあげたくなるような嬉しい電話でした。
このお客様が数ある居酒屋の中で、当店をすごく気に入って頂けていることがとても嬉しかったです。
当たり前のことなのですが、お客様を大事にしてもっとこういうお客様を増やして行こうと思った1日でした。

とんからり 寄せ鍋・寄せ鍋・寄せ鍋

今日は牛だしでとった醤油ベースのオリジナル“特製よせ鍋”がよく出ました。ゆずが香るあったか寄せ鍋。あっさり醤油味ですが、後引く旨さが好評です。やはり寒くなると お鍋を囲んでみんなで一杯!楽しくていいですよね。一日の疲れも吹っ飛んじゃいますよね。
提供しているこちら側も食べたくなっちゃいました。


静岡名産品で宴会

今日は、お客様が名古屋から来られるというので静岡の名産・地のものを使った宴会がありました。新鮮な魚、生しらす、黒はんぺん、山葵漬け、静岡おでん、茶そば、などなど準備しておりました。
ところが本日はなんと市場がお休み!!shock生しらすが・・・入らない!!!
とても楽しみにしていただいていたのに。。。どうしよう。何とかお客様のご要望にお応えしたいと、魚屋さんに事情を説明したら、いろいろ頑張ってくれて何とか生しらすをゲット!!
快く協力してくれた魚屋さんに感謝感激です。そのおかげでお客様にも喜んでいただけてとても嬉しかったです。
今日は、色々な人の協力があってお店は成り立っているんだということを改めて感じ、感謝の気持ちが大切だと再確認できました。なんか胸があったかくなった一日でした。

美味しいあったか鍋

昨日から急に寒くなりましたねbearing
今日は今年、初!!ダウンを引っ張り出して着ました。
いきなり冬が来たと言う感じです。みなさん体調を崩さないように気をつけましょうね。
しかし、嫌なことばかりでもありません。寒くなったおかげであったかお鍋が恋しくなりませんか?みんなで囲む鍋は本当に美味しいですよね。身も心もあったかくしてくれます。
今年の初! 鍋はもう食べましたか???
とんからりのこの冬イチオシの鍋は「豚ちり常夜鍋」です。upほうれん草と豚肉がメインのお鍋で、毎日食べたくなる美味しさ。毎日食べても飽きない。毎日食べたくなる。・・・と言うことから「常夜鍋」と言われているらしいです。出汁にゆずを加えた特製「豚ちり常夜鍋」を今年、初!鍋で食べにきて下さい。お待ちしてます。
ちなみに本来の「常夜鍋」は寒い地方の人が体の芯から温まるために日本酒が出汁に入っているらしいですが、とんからりの常夜鍋には入っておりません。試食の時に酔っ払ってしまい入れるのをやめてしまいました。sadですが、とても美味しく仕上がってますよ。静岡はそこまで寒くないから日本酒を入れなくても大丈夫と勝手に納得しております。happy02常夜鍋のサムネイル画像常夜鍋


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